COOKIES DE ALMENDRAS Y COCO

Tiempo total:

20 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

10 min.

INGREDIENTES

• 1 tza de harina de almendras
• ½ tza de harina de garbanzos
• 1 cda de crema de almendras
• ½ tza de coco rallado
• 2 cda de azúcar mascabo
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Agua c/n
• Almendras

INSTRUCCIONES

En un bowl poner todos los ingredientes, menos el agua. Removerlos con una cuchara para integrar.

Agregarle el agua de a poco, hasta que se forme una masa unida y bien sólida. Tenemos que formar bolitas. Armarlas y dejarlas en el freezer 5’.

Precalentar el horno a 160º. Acomodar las bolitas en una placa con un papel manteca. Achatarlas con una cuchara hasta dejar 1/2 cm de espesor. Colocarlas una almendra a cada una y cocinarlas hasta dorar.

Fuente:

https://www.hazteveg.com/receta/6788?utm_source=HV_20200213&utm_medium=Mailing&utm_campaign=Recetas

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

20 min.

INGREDIENTES

• 6 nidos de tallarines (o dos raciones de pasta)
• 250 g de tofu duro
• ¼ de pimiento rojo
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• 1 zanahoria pequeña
• Semillas de sésamo
• Salsa de soja
• opcional: salsa barbacoa para darle más sabor al tofu
• Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Ponemos en un cazo agua a hervir y cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Cortamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria en juliana. En una sartén con una gotita de aceite sofreímos la cebolla con un poco de salsa de soja. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos los pimientos y la zanahoria. Podemos añadir un poco más de salsa de soja para que cojan más sabor las verduras. Salpimentamos al gusto.

Cortamos el tofu en lonchas o tiras y lo freímos en una sartén con un poco de aceite, salsa de soja y salsa barbacoa (opcional) hasta que esté lo más crujiente posible sin que se queme. Aunque yo usé tofu duro, era bastante blando y se me rompió un poco, pero para la foto puse el que me quedó mejor por eso de que quede bonito y tal. Si se te rompe no te agobies, que lo importante es el sabor.

Mezclamos en una gran olla la pasta con las verduras y añadimos salsa de soja al gusto. Si quieres que quede muy jugosa puedes refreír la pasta y añadir muchísima salsa, pero en casa preferimos hacerla lo más sana posible y baja en grasas y sodio por lo que usamos poca cantidad de ambas cosas.

Servimos la pasta, el tofu y decoramos con semillas de sésamo

Fuente:

https://www.hazteveg.com/receta/6404?utm_source=HV_20200213&utm_medium=Mailing&utm_campaign=Recetas

STROGANOFF DE CACAHUATE EN OLLA

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:4

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 300 g de champiñones blancos (o cualquiera)
• 400 g de tofu firme
• 1 tallo de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 5 cdas de salsa de soja (al gusto)
• 3 cdas colmadas de mantequilla de maní suave (estándar uno en cualquier supermercado)
• 1 cdta colmada pasta de tomate
• 1 cdta colmada pasta de ajo
• 1 cdta colmada paprika ahumada
• Jugo de ½ limón
• Pimienta negra al gusto
• 80 grs de macarrones
• 500 ml de agua hirviendo
• Perejil para decorar

INSTRUCCIONES

Comience cortando una cebolla finamente. Luego rebane 300 g de champiñones blancos (o de cualquier tipo) y corte en cubos los 400 g de tofu firme.

Corte finamente el tallo de apio, pimiento rojo y pimiento verde.

Saltee la cebolla, los champiñones, tofu y apio en un poco de aceite de oliva por un poco hasta que se ablande. Luego agregue todos los demás ingredientes restantes (aparte del perejil opcional).

Cocine hasta que la pasta esté al dente. Revuélvelo de vez en cuando para que no se pegue a la parte inferior.

Servir y adornar con un poco de perejil picado.

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 Philipp Ertl from Exceedi

I discovered this delicious vegan recipe when I was experimenting with peanut butter. I realised that peanut butter carries flavours really well and can transform a dish without tasting of peanut butter funnily. Together with the right combination of seasonings and ingredients it can emulate a meaty gravy taste, very similar to a Stroganoff, but vegan. Also the thickness of the peanut butter replaces the need for dairy, like sour-cream or creme crème fraîche, which you would find in the traditional version of this dish. You can find all ingredients in your local supermarket and this recipe is super easy as always. You only need one pot to make the dish, so cleaning up afterwards is a breeze!

And my vegan peanut Stroganoff is also full of protein. It's a perfectly wholesome and delicious dinner that is a great family meal as well. It only takes about 25 minutes of your time to cook and prepare.

Video

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Fuentes:

https://www.hazteveg.com/receta/7825?utm_source=HV_20200213&utm_medium=Mailing&utm_campaign=Recetas

Fuente Original:

https://www.exceedinglyvegan.com/vegan-recipes/mains/one-pot-peanut-stroganoff

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